Introduction

Choisir Fès, c'était un maroc à la fois immense et intime. Immense, parce que la ville est la quatrième du pays après Casablanca, Rabat et Marrakech, avec plus d'un million d'habitants. Intime, parce que sa médina, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, rassemble à elle seule des milliers de vies entremêlées dans un dédale de ruelles, de portes colorées et de marchés animés. C'est ce contraste qui fait tout le charme de Fès : une capitale économique et culturelle, mais où l'on a vite l'impression de se perdre dans un village hors du temps. 

Le choix

Le choix de Fés pour notre escapade venait surtout de Christophe. Il cherchait une destination qu'il n'avait pas encore visitée, mais qui reste facilement accessible depuis Nîmes. Fés, en plus d'être pratique à atteindre, est une ville à la fois capitale culturelle et économique du Maroc, ce qui en faisait un point de départ parfait pour un séjour riche et dépaysant. 

Pourquoi visiter la ville de Fès ?

C'est vrai, ça : pourquoi visiter Fès ? La plupart des voyageurs se tournent plutôt vers Marrakech pour un premier voyage au Maroc. Tout simplement parce que, nous l'avons dit, Fès est la capitale culturelle du Maroc. Située à 200 kilomètres de la capitale Rabat, la ville est depuis toujours reconnue pour être le berceau de l'artisanat marocain. 

Aujourd'hui grande ville moderne, Fès a vu défiler l'histoire du pays depuis sa fondation au 8e siècle. En témoigne sa médina, la vieille ville qui attire les voyageurs du monde entier. Des raisons suffisantes pour titiller notre curiosité (et la vôtre, semble-t-il). 

	Le climat
	Fès fait partie de ses destinations que l'on peut visiter toute l'année. En hiver, les températures descendent rarement en dessous de 0°C. A titre d'exemple, en février, les températures matinales avoisinaient les 11°C le matin et les 20°C l'après-midi, par beau temps. Le taux de pluviométrie est relativement bas, les mois de novembre et décembre étant connus pour être les plus pluvieux (et ça reste raisonnable). En été, le mercure peut grimper jusqu'à 35 voire 40°C en journée.

Samedi 9 Novembre 2024

Paris/Fez

Rendez-vous à l’aéroport de Nîmes (garon)  à 

Départ de Nîmes Garon (FNIN) à 9h45 arrivé à Fez vers 12h00

Assistance aux formalités d’enregistrement puis décollage à 9H45 sur le vol FR5909 avec Ryanair à destination de Fez

Arrivée à 12H05 à l'aéroport de Fez 

un chauffeur privé est venu nous chercher à l'aéroport pour nous emmener à notre riad pour 200 Dirham (20€). 

Jour 1 – Premiers pas à Fès

A peine descendus de l'avion, une douce chaleur nous enveloppe. En quittant Nîmes, son hiver clément mais venteux, le contraste est immédiat : le choc est perceptible, et franchement délicieux. 

Notre chauffeur privé nous a un peu fait attendre – oublié même – et il a fallu l'appeler plusieurs fois. Finalement, il arrive, souriant, rieur et véritable as du volant. A peine installés dans la voiture, on se dit déjà que conduire au Maroc doit être une aventure à part entière. 

 Où dormir à Fez ? 

Il n'y a pas autant d'hôtels à Fès, qu'à Marrakech, ce qui m'a poussé à choisir un riad au coeur de la médina. Comme déjà évoqué, il y a plusieurs inconvénients à choisir un riad : parfois perdu dans les ruelles de la médina, l'entretien est souvent bancal, et c'est en général très mal insonorisé : vous entendrez souvent les appels à la prière dès 5h le matin, vous réveillant sans pitié ! 

Si vous cherchez une alternative plus économique, surtout si vous voyagez seul ou en petit budget, une auberge de jeunesse est une excellente option : 

– Moins chère qu'un riad ou un hôtel traditionnel.

– Chambres partagées ou privées selon vos préférences. 

– Ambiance conviviale et sociale, idéale pour rencontrer d'autres voyageurs.

– Services pratiques souvent inclus : petit-déjeuner, réservation d'excursions, navettes, etc…

Notre recommandation : le Moorish Cabana Hostel, situé en plein coeur de la médina, cosy et central, permet de profiter de Fès sans se ruiner, tout en offrant une atmosphère conviviale et authentique. 

Pour notre part, nous avons choisi le riad, mais c'est toujours bien de connaître les deux options avant de réserver. 

Dar Nejma
4 Menia Saghira Alaa kabira, Fès el-bali, 32000 Fès  

2 nuits/2 personnes + 2 petit dèjeuner 77,30€

Le Dar Nejma offre une expérience authentique et confortable au coeur de la médina de Fès. Avec son emplacement central, son architecture traditionnelle, son confort moderne et son accueil chaleureux, il constitue un excellent chois pour ceux qui souhaitent découvrir la ville tout en séjournant dans un cadre typique. 

	Riad au Maroc
	Les riads marocains sont des maisons traditionnelles, souvent transformées en maisons d'hôtes, situées principalement dans les médinas des villes historiques comme Marrakech, Fès et Essaouira. Ces demeures se caractérisent par leur architecture unique, centrée autour d'un patio intérieur souvent agrémenté d'une fontaine ou d'un jardin. Les riads offrent une expérience authentique et paisible, loin de l'agitation des rues, avec des chambres décorées dans un style marocain traditionnel, utilisant des matériaux locaux comme le zellige, le tadelakt et le bois sculpté. Séjourner dans un riad permet de découvrir la richesse culturelle et l'hospitalité chaleureuse du Maroc.

Il nous dépose aux portes de la médina, là où se trouve notre riad. et dès l'arrivée, c'est l'accueil "à la marocaine" : un thé à la menthe brûlant et parfumé, accompagné de petits gâteaux. Une tradition chaleureuse qui donne tout de suite le ton du séjour : ici, on sait recevoir. 

Après avoir posé nos affaires au riad, la faim se fait vite sentir. Il est déjà plus de 13 heures – normal, puisque notre avion avait atterri vers midi. Nous décidons de déjeuner juste à côté de notre riad, dans un petit restaurant de la médina. Une pause bienvenue avant de repartir explorer les ruelles animées de Fès. 

 Où manger à Fez ? 

Restaurant Palais Lahlou
99, Zkak rouah BP715
Fez – Médina

2 menu typique 160 Dirhams 

– Salade Marocaine, Tajine aux boeufs et pruneau, Poulet citron-olives, fruits

1 eaux minérales 15 Dirhams
1 thé 15 Dirhams

Une fois repue, nous partons explorer la médina. Les ruelles s'enchaînent, étroites, sinueuses, couvertes par endroits. On suit l'une des grandes artères du souk, déjà animée : les étals de légumes côtoient les échoppes de viande, et l'odeur des épices flotte dans l'air. Ici, les habitants avancent avec aisance, comme s'ils dansaient dans ce labyrinthe. Pour nous, voyageurs fraîchement débarqués, c'est un véritable défi  de garder le sens de l'orientation. Mais qu'importe : se perdre fait aussi partie de l'expérience. 

⚠Attention ! la médina se réveille vers 10h, avant la plupart des boutiques sont fermés. 

Profiter d'une pause bucolique au Jardin Bou Djeloud

Après avoir mangé et flâné dans la Médina, rien de tel qu'une pause bucolique au jardin Jnan Sbil (ou jardin Boudjeloud). 
Véritable havre de verdure de 7 hectares, il offre une respiration bienvenue loin de l'agitation permanente de la ville. Palmiers, orangeraies, bambous et fontaines rythment la promenade, tandis que l'on devine des influences andalouses, héritage des liens historiques entre le Maroc et l'Espagne. Traversé par le petit oued Ziz, ce jardin est considéré comme le plus ancien de Fés. On peut y croiser des centaines d'aigrettes, pour le plus grand bonheur des enfants.
L'entrée, par la porte de Chems, est gratuite – un bon plan pratique pour changer de décor en douceur. 

Retour ensuite vers la Médina, où la vie grouille autour de la fameuse porte bleue (Bab Boujloud). Véritable emblème de la ville, elle marque l'entrée principale de la Médina. Sur la grande place qui l'entoure, taxis, policiers, passants et voyageurs composent une scène animée et parfois chaotique : klaxons, sifflets et même le chant artificiel des flûtes en plastique, vendues par les marchands ambulants, censées imiter les oiseaux. 

 Où boire un thé à Fez ? 

El Kasbah
rue Serrajine, Fes

Pour en profiter, un thé à menthe à la terrasse en étage du café El Kasbah ne vous en coûtera que quelques dirhams. Un fort joli perchoir pour observer la valse humaine aux abords de la porte bleue. 

– 1 thé 20 Dirham (2€)

A la tombée du jour, la porte se pare de superbes reflets bleutés dans la lumière descendante. C'est alors le moment idéal pour s'installer en terrasse, au café Al-Kasbah, perché à l'étage. Un thé à la menthe y coûte à peine quelques dirhams, et le spectacle vaut bien plus : un panorama unique sur la vaste humaine qui s'agite aux abords de Bab Boujloud. 

Où manger à Fez ? 

Fondouk Bazaar
16 Talaa el kebira, Fès

– 1 Tajine  85,00 Dirhams
– 1 Salade de courgettes 75,00 Dirhams
– 1 litre d'eau petillante 25,00 Dirhams
– 1 infusion Miel-gingembre où Thym-citron-miel 25,00 Dirhams

‍ Notre expérience au Hammam à Fès

A la fin de notre première journée à Fès, on s'est offert un vrai moment de détente. C'est notre riad qui s'est chargé de réserver le hammam pour nous, et un membre du personnel est même venu nous chercher directement sur place. Une attention vraiment appréciable après une journée de découverte dans la médina ! 

En arrivant, on a demandé à pouvoir faire la séance ensemble, car les hammams sont normalement séparés entre hommes et femmes. Ils ont gentiment accepté, et on a ainsi profité d'un moment en amoureux, entre vapeur chaude, savon noir et gommage énergique. 

L'accueil a été adorable : on nous a servi un thé à la menthe avant la séance, puis un autre après, sur le rooftop du hammam. De là-haut, la vue sur la médina de Fès illuminée était magique – un véritable petit moment suspendu, entre détente et émerveillement. 

Jour 2 – à Fès

La deuxième journée commence devant les majestueuses portes du Palais Royal. Cet immense édifice de 80 hectares, fermé au public, fascine par ses imposantes portes en cuivre, encadrées de zellige coloré et de panneaux de bois finement sculptés. Impossible de les manquer : trois portails monumentaux qui illustrent toute la précision et la beauté de l'art marocain. Si l'intérieur reste mystérieux – seuls les employés du roi y vivent et entretiennent les lieux – la façade seule vaut largement l'arrêt. 

A deux pas se trouve le Mellah, l'ancien quartier juif. 
Historiquement, il s'était installé ici pour une raison simple : les cuisiniers du roi étaient souvent juifs, réputés pour leur excellence gastronomique. Aujourd'hui, la communauté s'est largement dispersée, mais les façades de bois et les balcons ouvragés témoignent encore d'un style architectural unique à Fès. 

La visite continue avec un arrêt incontournable : la tannerie Chouara. Vue d'une terrasse, elle dévoile ses bassins de teinture, aux couleurs éclatantes, où les artisans travaillent le cuir comme depuis des siècles. Une odeur âcre plane, mais le spectacle est impressionnant. 

En arpentant la Médina, une halte pratique aux toilettes s'impose, avant de poursuivre la balade jusqu'à une adresse locale où nous dégustons un savoureux couscous.

Où manger à Fez ? 

Jawharat Bab Boujloud
26 rue Serrajine, Fès

– Couscous royal : 70 Dh
– Petit-dèjeuner Marocain :  40 Dh 
– Fassi :  45 Dh
– Oeuf au plat : 30 Dh

Puis, l'après-midi s'étire entre les ruelles étroites et une pause rafraîchissante : un jus de grenade pressé (20 Dh) à emporter (15Dh). 

En fin de journée, direction les hauteurs pour admirer le coucher de soleil. Depuis les ruines et le vastes cimetière blanc qui surplombe la ville, le panorama est saisissant : on distingue nettement la Médina avec ses remparts, la ville moderne qui s'étend au-delà, et le périphérique qui l'enserre. Un contraste fort entre tradition et modernité. 

Le retour

Il est maintenant temps de quitter Fès ! Nous rejoignons alors l'aéroport, situé à quelques kilomètres de la ville, avec notre taxi habituel, recommandé par notre hôte du riad, pour quelques euros seulement. 

Nous décollons donc à 13h25 sur un vol numéro FR5908 et atterrissons à Nîmes-Garons à 15h45 aérogare Terminal 2h20 de vol. En chemin, nous avons demandé à notre chauffeur de s'arrêter pour acheter du tabac. Il connaît bien les coins "astuces" où il est facile de trouver ce que l'on cherche, et nous avons pu acheter quelques cartouches sans difficulté. 

Ainsi se termine notre séjour à Fès, entre découvertes, couleurs, senteurs et moments de détente. 

✈Conclusion- Fès, une escapade parfaite le temps d'un week-end

Fès a été une très belle surprise. Entre ses ruelles pleines de vie, ses couleurs, ses odeurs d'épices, ses couchers de soleil dorés et la gentillesse de ses habitants, on a vraiment eu l'impression de voyager loin…tout en n'étant qu'à quelques heures de vol.

C'est une ville à taille humaine, parfaite pour un week-end dépaysant : on peut facilement visiter la médina, se détendre dans un hammam, savourer un couscous maison, et profiter d'un rooftop au coucher du soleil, le tout sans courir. 

Et surtout, n'hésitez pas à regarder les vols depuis un aéroport de province ! Les prix sont souvent bien plus abordables, et cela permet de s'offrir un vrai bol d'air sans passer par Paris. 

En résumé, Fès est une destination idéale pour une courte escapade, riche en découvertes, en authenticité et en émotions. Une ville qui se vit autant qu'elle se visite – et qui, croyez-moi, laisse un souvenir lumineux.